李宜智的優質必買清單

脆皮豬是一種隱藏在市集的小吃，尤其現在市面上兩款大推的脆皮豬，分別是「有利脆皮豬」和「踏輕脆皮豬」，心裡真的超級期待！聽說這兩款都是目前大家爭相推薦的美食，而我，小玉，終於也有機會來親自品嚐了。每次看到網上的食評，我總是會好奇地想：這到底是什麼味道，能讓大家這麼瘋狂呢？

踏輕脆皮豬，這名稱就感覺很現代、很特別，讓我好奇它會帶來什麼不同的驚喜。而
有利脆皮豬，名字聽起來就有一種傳統的味道，讓我想起小時候與家人聚餐時的溫馨時光。

總之，我真的超級興奮！不知道這兩款到底哪一個會更加打動我的味蕾呢？接下來的試吃之旅，我會用最真實的感受，告訴大家我的心得哦～期待我的分享，也期待這場味覺的盛宴！

什麼脆皮豬呢？

脆皮豬如何烤出絕佳的脆皮，坊間真的有各式各樣的說法，而大廚們大多也有著自己的獨門配方和烹調心法。不變的目標就是：如何讓豬皮的水分減到最低，確保膠原蛋白轉化且脂肪能適度流出，同時確保豬肉質地鮮嫩多汁。脆皮豬絕對是眾人的心頭好，每個人都期待那脆皮在咬下的瞬間，能發出令人滿足的咔嗞聲。

適量的鹽巴塗抹在豬皮上，的確可以幫助豬皮除去多餘的水分；而在豬皮上刻上刀痕，則可以促使水分和脂肪在烤制時更容易流出。有趣的古老技巧就是在脆皮豬上淋上些許的蒸餾水果酒（schnapps），據說其中的酒精成分有助於分解脂肪。

當脆皮豬烤制進入尾聲，真正決定其脆皮完美與否的，其實就是豬皮中所殘留的水分。這些微小的水分會停留在皮的表層，當水分開始蒸發時，便會形成那令人垂涎的小泡泡狀。要達到最佳的效果，建議利用已預熱的烤箱（180～200℃〔356～392℉〕）或僅用上層烤熱源，以輻射熱的方式均勻加熱豬皮。放置脆皮豬的時候，要確保其表面平坦，以確保受熱均勻，烤出的豬皮就會相當酥脆。

踏輕脆皮豬的試吃報告

有誰跟我一樣，吃肉是日常的小確幸嗎? 我不只是個肉食愛好者，我的舌頭還特別挑剔呢，吃肉的標準自然不能太低，不好吃的真的不想碰啊~

看韓劇的時候，那畫面上脆皮豬五花在烤盤上的滋滋聲總是讓人超級心動，但我更喜歡在家舒適的沙發上，邊吃飯邊看劇，這樣的吃飯氛圍餐廳是比不上的。

包裝衛生值得信賴

最近買了很多人都大力推薦的踏輕脆皮豬五花和踏輕霜降厚切豬，它的真空包裝看起來非常乾淨衛生，讓我一看就安心了，除了網購外，他們也有實體門市可以直接買喔。

小玉之前也試著做過脆皮燒肉，真的很麻煩，加上烤箱空間有限，就算只烤一條也要花兩三小時呢！所以當店家之前一度供不應求，我真的很能理解，因為烤箱的容量就那麼大，不可能隨便增加數量，過多的食材也可能會影響烤箱的溫度，進而影響食物的品質。所以小玉在這裡真心想對店家說，辛苦了。

踏輕脆皮豬口感說明

那脆皮豬的口感真的超讚，三層肉上的豬皮烤得超脆，尤其放在烤盤上烤的時候，我都忍不住邊切邊偷吃一小口，肉汁四溢真的讓人停不下來！這踏輕脆皮豬真的調味得太完美了，單吃就有炭烤的香氣和微微的甜味，而那層脆皮，咬下去的喀喀聲真的超治癒的，吃起來讓人回味無窮。

老實說，單吃原味就已經很滿足了，但如果再搭配上那秘傳的香辣粉，真的是錦上添花！家裡的每個人都愛得不要不要的，尤其是那個讓人讚不絕口的脆皮，皮脆肉嫩，每一口都充滿了咬勁。

踏輕脆皮豬香料醃製真的很上手，肉質烤得外脆內嫩，外層的部分有時會稍微焦一些，但那是正常的哦！

醃製得很完美，完全沒有豬腥味，小玉非常喜歡！但如果你對於這些香料不太能接受，建議還是要考慮清楚再決定購買喔！

踏輕脆皮豬四大口味

柴燒脆皮豬(前腿)

柴燒脆皮豬的前腿部分就是非常大推的原味！吃一口，完全被那肉質偏瘦的細膩口感給迷住了。真的超級清爽，一點也不油膩！柴燒的香氣真的好獨特，每次吃都覺得像是在品味一場味蕾的音樂會呢～

柴燒脆皮豬(五花)

OMG！那個肥而不膩的感覺，搭配脆皮，簡直是味蕾的小天堂。每一口都像是在享受一場頂級的SPA，讓我完全停不下來！

柴燒孜然脆皮豬(五花)

加了孜然的風味真的太有異國風情了！孜然的香氣和柴燒五花肉真的是絕配，吃起來就像在遠方的異國旅行，每一口都超級有感覺～

柴燒咖哩脆皮豬(五花)

這款帶有印度咖哩風味的柴燒脆皮豬五花，咖哩的香濃搭配五花肉的滑嫩，每一口都像是在品味一場印度的風味冒險，如果喜歡挑戰不同的風味，這一個口味真的大推啊！

像小玉這樣的食愛者，居然能遇到這四款絕世美味的柴燒脆皮豬！從瘦身友善的前腿，到那滑嫩五花，再到帶有異國孜然和印度咖哩風情的五花肉，每一口都有它獨特的口感。

而最讓我心動的，除了那絕美的口感，還有它們超值的價位。對於我這種愛吃但又要精打細算的女生來說，真的是太完美了！

各位朋友啊，如果你們和小玉一樣愛好美食，真的不要錯過這踏輕脆皮豬的四大絕味啊！～ 💖🐷🍴

踏輕脆皮豬的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★

📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

有利脆皮豬的試吃報告

《有利脆皮豬》真的是女孩們的小確幸啊～只要$100元到$500元都可以帶一點回家！

小玉一到店就二話不說直接掏出$200元，但在小玉看來，似乎還有點少哦XD。

光是外觀就已讓人心動到不行，真的是超級酥脆的樣子！回到家後，那令人心醉的脆皮香氣仍然瀰漫在空氣中，簡直讓人無法抗拒呀～而且，脆皮豬還附上洋蔥、辣粉、和小玉超愛的梅子粉！

有利脆皮豬烘烤特色

有利脆皮豬都是用精選的五花肉然後吊在特製的鐵筒裡，用炭火慢慢烘烤。每次烤都是約三十條，一整天差不多烤80條，真的建議要預定喔！

製作有利脆皮豬的過程真的超級細緻！他們堅持使用臺灣的活體豬，再加上他們的秘制香料一起醃製，再風乾15小時，然後又經過30小時的風乾淬煉、鎖住肉汁。最後還要再烘烤2小時，這樣整整32小時才完成一條！老闆你太辛苦了吧！看到那酥脆又香氣四溢的脆皮豬出爐，真的讓人口水直流，超級誘人！💕🐷🍴

有利脆皮豬的口感說明

小玉要推薦給大家有利脆皮豬的那個辣粉喔！吃起來超級像小玉最喜歡的卡拉姆久洋芋片的味道，而且最後那一點中藥的甘甜，真的是意想不到的驚喜！辣粉帶的那一點點刺激感，真的讓脆皮豬更加又香又辣，超級滿足啦！😋

而且搭配梅子粉真的是太有創意了！尤其當小玉覺得吃多了有點小膩的時候，撒上梅子粉之後感覺又可以再戰好幾塊呢！女孩子們真的要試試看喔～🐷🌶🍴

有利脆皮豬的口味

噢對了，小玉特地查了一下喔～有利脆皮豬在官網和實體店現在只推出了一種口味呢！雖然口味選擇不是很多，但對於像小玉這種有時候會猶豫不決、選擇性障礙的小姐姐來說，真的是太適合不過啦！不用再花時間選擇，建議跑現場會比較好～😆🛍

有利脆皮豬的門市位置

有些店鋪是否沒有在營業，務必去之前要先打電話喔

踏輕脆皮豬與有利脆皮豬的終極結論評比

經過詳細的試吃評比後，踏輕脆皮豬與有利脆皮豬均有各自的特色與優點。有利脆皮豬的口感深受一部分人喜愛，雙方都有購物官網，對於懶人來說，多了購買的便利性。

然而，考量到口味的多元選擇，踏輕脆皮豬確實在這方面展現出優勢，為吃貨提供了更多的選擇空間。綜合各方面因素後，如果你是那種喜歡嘗試不同口味的食客，那麼踏輕脆皮豬絕對會是你的最佳選擇！

踏輕脆皮豬VS南崁脆皮五花豬推薦評價現代都市生活中，尋找一道真正能夠觸動味蕾的料理不再是件容易的事。當我們被工作與生活的節奏推著走，很多時候都忽略了對於食物的要求和期待。然而，踏輕脆皮豬的出現，重新點燃了我們對美食的熱情。

踏輕脆皮豬，正如其名，每一口都散發著脆皮的香脆和豬肉的鮮美。它完美地體現了傳統烹調技巧與現代飲食趨勢的交融，使得這道料理不僅是味蕾的享受，更是生活品味的昇華。踏輕脆皮豬VS臺中脆皮五花豬推薦評價

踏輕的獨特製作方法確保了每一位消費者都能夠品嚐到最上乘的脆皮豬。而它所帶來的便捷和快速，使得我們在忙碌的都市生活中，也能輕鬆擁有一餐高品質的食物。踏青脆皮豬VS板橋脆皮烤豬推薦評價

總之，踏輕脆皮豬不僅僅是一道料理，它更是一種生活態度的體現。在這個瞬息萬變的時代，讓我們與踏輕脆皮豬共同度過每一個精彩的瞬間，享受那份獨特的美味和時尚的生活品味。踏輕脆皮豬VS高雄脆皮烤豬推薦評價

對于世界 無需過多的言語 它能明白 一切終將歸于塵土 對于人間 無需極度的留戀 它能揭曉 你我故事的結尾 對于他人 無需偽裝的完美 他能看穿 身為同樣的我們 對于自己 無需掩藏的太深 他能爆發 成為另一個異己 >>>更多美文：自創現代詩

外婆生日前兩天的晚上，小舅在微信群里發了一個小視頻，我的母親與外婆、姨媽、舅媽正在外婆家做籺。頓時，我和幾個表弟表妹口水順流成河，狠不得插上翅膀飛到外婆家…… 視頻里，我的母親和姨媽正在用力搓揉著面團，兩個舅媽也在包著捏著，外婆在不時加點什么，大家有說有笑，各司其職，好不熱鬧。在深圳的大表弟問我：“蘭姐，你會做籺嗎？”我說：“不會做，但會吃。”大表弟表示很擔憂：“這傳統的手藝不能丟呀，年輕人應該傳承下去。”大表弟一直在大城市混，說起話來一套一套的。但仔細一想，他的話并不無道理。很多傳統的手藝，已在慢慢地消失。由于過程復雜，人們逐漸利用機器取代手工，做出來的成品似乎沒有變化，甚至外觀更美，卻再也沒有原來的味道。在我們粵西地區的市場上，隨處可見籺的身影，但那些多數是上一代人做出來的，而我們這一代人，吃籺的不多，會做的更不多，這種民間做籺手藝逐漸成為人們的美好記憶。 大家紛紛要求小舅馬上發快遞。大表妹冒出一句：“表哥們，你們多久沒回家做籺吃啦？”群里一下子安靜下來。或許，手機背后，大家都在沉思。 籺的回憶，在我腦海里像慢慢綻放的鮮花，一點點舒展開來。在我兒童時代，能吃上籺，是件多么幸福的事啊！糯米籺、尖堆籺、艾籺、古粽籺、芋頭籺、田薯籺、簸箕仔籺、粉皮籺、壽桃籺、發籺……在物質匱乏的年代，籺就是人間美食。 每年臘月二十七八的一大早，我們小孩子就到田間尋找田艾，采摘它最嫩的部分。田艾的葉子是粉綠色的，花朵白中間綠，全身長滿絨毛，有著特別的清香。據說田艾具有祛濕、暖胃、清腸等功效，糯米里加入田艾，更容易消化。爬樹摘樹菠蘿葉，也是做籺不可疏忽的環節。這既練就我們一身爬樹的好功夫，也考究了我們辨別葉子的能力。如果葉子太嫩，蒸熟后會與籺粘在一起，很難分開。最激動人心的就是做餡料，因為可以時不時偷吃一把。甜餡用炒椰絲、芝麻、瓜糖、紅棗和白糖攪拌即可。咸餡是把炒花生壓碎，再加炒香蝦米碎攪拌，咸香撩人。揉面團需要一位“大力士”才能完成。那么多年，這任務一直落在外婆身上。現在，外婆老了，輪到了我母親、阿姨。當她們老了，會輪到誰呢？外公放一塊面餅進裝有大量糯米粉的大盆，外婆就迅速用雙手撥面粉來揉呀搓呀，由于籺餅很燙手，外婆時不時發出“窣窣”的聲音。在“力大如牛”的外婆努力下，二三十斤的面粉變成了光滑的面團。于是，一家人就圍著做籺。而我總喜歡在旁邊數籺，一個、兩個、三個……這時候外婆就會打斷我，說籺是不能數的，數了就會變笨。我最喜歡這個時候了，可以玩面粉，可以偷吃，還可以聽大人們說笑話。大家有說有笑，分工合作，其樂無窮。掀開鍋蓋，一股熱浪里夾著糯米、田艾、樹菠蘿葉子的香氣，令人垂涎三尺。等籺稍涼，就可以大快朵頤了。也難怪現在的人寧愿到市場上花錢買籺來吃，不也愿意親手做，因為工序真的太繁雜。但是，一家人步調一致，同心協力做出來的成果，有著截然不同的味道，有著滿滿的成就感和幸福感。 相比艾籺，做古粽籺就簡單多了。食材只需要糯米、肥豬肉、蛤蔞葉、綠豆、花生，而且工序也不復雜。先用醬油、五香粉、鹽和肥豬肉一起腌一段時間，讓它入味。再將泡三個小時左右的糯米撈起，瀝干，加入事先準備好的花生、綠豆和一點點五香粉攪拌均勻。然后用兩張粽葉扭出一個漏斗形，裝進一兩匙糯米，放兩張蛤蔞葉，再放入二塊肥豬肉，接著放入兩匙糯米，然后順著方向將粽葉折回，粽繩包扎，最后放進大鍋里煮。現在做得很精致的粽子會出現在酒樓、超市里，登上了大雅之堂成了送禮佳品。但我覺得，無論現在的粽子包得多精致，都不及外公做的簕古粽漂亮。簕古粽，其實就是用簕古葉片織成各種形狀，食材和別的粽是一樣的。別看外公是個只會耕地、修建房子的村野男人，他的手可巧著呢。他織出的簕古粽，有橄欖，有鴨子，有三指山……活靈活現，逗人喜歡。每到端午節，外公都會給我織最大、最好看的簕古粽，我就提著它們滿村跑，好不驕傲。 吃完古粽籺，迎來了炎熱的夏天。夏天里人們除了喜歡吃兩毛錢一條的冰棍，還喜歡吃簸箕仔籺。村里一飄來“賣簸箕仔籺啰，賣簸箕仔籺啰”的叫喚聲，我們就從家里拿著盤子去尋找這個聲音……香噴的芝麻加上特制的韭菜油淋在切成小方塊籺上，軟滑而不黏牙，香濃又不膩，令人過嘴不忘。 夏天還沒過，我就開始盼望中秋節。小時候，對月餅沒有多大興趣，倒是對時令的芋頭籺、田薯籺情有獨鐘。八月十五的晚上，我們幾個要好的小伙伴就會從家里拿來月餅、水果、芋頭籺、田薯籺等擺在院子里等待月亮慢慢升起。跪在地上，對著圓月，我們非常虔誠地許愿祈福——愿我們快快長大，愿我們讀書棒棒，愿我們友情不變……雖然有的愿望不曾實現，但友情卻是一直長青。每當我們幾個聚在一起，聊到那些年在月亮下許過的愿望，總是會心相望，然后哈哈大笑。 小時候回憶，很多很多，猶如長河中的小石子，數不完，有時候會磕著我的腳，有點酸，有點疼；猶如夜空的小星星，閃亮奪目，很快活，很暖心。關于籺的回憶，有香，有甜，有咸，有沉重，有期盼。如果說表弟的那句話“傳統的東西要傳承”觸動了我，那么幾個長輩一起做籺的場面則深深地刺痛了我。說來慚愧，工作后，我再也沒有好好陪過老人家們了。每次見面就是吃飯，而且都是長輩們在忙。我們不是在陪小孩就是在玩手機。好不容易放個假就到處尋美食、游山玩水，發朋友圈。做籺，怕干活，嫌麻煩，多辛苦。其實，像我母親、阿姨她們和年邁的外婆一起做籺，其實就是對外婆最好的陪伴，是最好親情團聚。大家圍著熱火朝天地干活，聊天，憶苦思甜，其樂融融。 找個時間，回家去陪老人家做籺吧。  >>>更多美文：心情隨筆

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